Opera Sacra Famiglia
Centro Formazione Pordenone | Centro Formazione Puglia
Il corso intende fornire le competenze necessarie per realizzare semplici prodotti di pasticceria fresca e salata e gelato, utilizzando l’attrezzatura specifica e nel rispetto delle norme di igiene e conservazione.
Il corso intende fornire le competenze necessarie per realizzare semplici prodotti di panetteria e pizzeria, utilizzando l’attrezzatura specifica e nel rispetto delle norme di igiene e conservazione.
Il corso intende fornire le competenze necessarie per definire accostamenti tra pietanze e gamma di vini offerta per la realizzazione di menù tradizionali e tipici, tenendo conto della stagionalità (inverno, estate, ecc.), di eventuali festività (es. Natale e Pasqua) e delle caratteristiche specifiche dei prodotti utilizzati (carne, pesce, ecc.)
Il corso intende fornire le competenze necessarie per preparare drinks e cocktails selezionando le materie prime più indicate e sottoponendole ai trattamenti manuali e meccanici necessari e utilizzando le metodologie esecutive e scenografiche tipiche della flair art e del bartending freestyle, al fine di garantire un’esecuzione rapida, di qualità e spettacolare.
Il corso intende fornire gli strumenti per utilizzare in modo efficace i propri sensi nella valutazione delle proprietà organolettiche di cibi e bevande, in particolare dei vini.
Finalità del corso è di far conoscere agli allievi l’attuale legislazione in materia di igiene dei prodotti alimentari e in particolare del D.Lgs 155/97 che istituisce il sistema HACCP.
Il corso si propone di far scoprire ed apprezzare le radici e l’evoluzione della cultura enogastronomia della Provincia di Pordenone riscoprendo piatti e vini tipici.Un misto di storia, teoria, assaggio di cibi e vini.
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